Plaisirs, amour du bon, passion chocolat, éthique…
Découvrez les secrets de fabrication de la « Dame de Cao » !
Une bulle exotique de saveurs gourmandes, un écrin cosy qui invite au voyage et à la découverte des goûts…
Quand vous poussez les portes de « La Dame de Cao », tous vos sens sont mis en éveil et déjà pour vous le voyage commence.
Vos yeux découvrent les couleurs, les emballages épicés, les illustrations exotiques en panoramique ; votre nez respire avec délice les odeurs de cacao, les gourmandises sucrées ; vos papilles se délectent déjà de ce périple gustatif qui vient à votre rencontre.
Située dans la ville d’Hem dans les Hauts-de-France, cette cave à chocolat a été pensée et imaginée par Sidonie, sa créatrice et gérante, comme un cocon, un lieu chaleureux et cosy, dans lequel elle aime partager sa passion et ses conseils avec ses clients, novices comme fins connaisseurs de très bon chocolat artisanal.
Et si vous réserviez vos produits en magasin ?
Pourquoi le nom de la « Dame de Cao » ?
Il y a la dame de cœur, la dame de pique… et « La Dame de Cao » ! Un nom qui tout de suite nous transporte au Pérou, fait voyager au pays d’origine des fèves de cacao, qui évoque le savoir-faire ancestral des cacaoyers, l’exotisme… Et pour la petite histoire, la Dame de Cao, nom donné à la momie de la civilisation pré-colombienne des « Moché » au Pérou retrouvée en 2013, est aussi une petite dame qui à elle seule a prouvé aux scientifiques que déjà à son époque les hommes n’étaient pas les seuls à avoir une place importante dans leur société et leur fonctionnement religieux !
Amérique du sud, Equateur, Bolivie, Madagascar…
Décollage gustatif immédiat : notre Cave à Chocolat vous embarque et vous fait voyager !
Les pépites gourmandes que vous trouverez à « La Dame de Cao » :
Les assortiments de coffrets de chocolat à personnaliser selon vos envies et vos coups de cœur.
Les tablettes de chocolat « bean to bar » provenant d’artisans chocolatiers passionnés et engagés.
Les confiseries autour du chocolat, une déclinaison de plaisirs sucrés.
Le vrac vendu au poids pour limiter les déchets, mais pas les gourmandises.
et aussi les créations glacées de David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France.
Des artisans chocolatiers « bean to bar » gage de qualité et d’éthique.
Chez la « La Dame de Cao », vous trouverez des produits et chocolats de qualité bien sûr, mais qui ont aussi une histoire, une relation particulière de respect et d’échange entre les artisans et les producteurs.
Nos 5 artistes chocolatiers partenaires :
Le chocolat, comme la gourmandise, ça se partage !
Sidonie Saloppé, fondue de chocolat, créatrice et gérante de « La Dame de Cao »
Passionnée et addict aux sucreries depuis toute petite, Sidonie se dit elle-même être depuis toujours une « bec sucré » comme on dit au Québec ! Etant étudiante, elle a même reçu plusieurs kilos de chocolats en cadeau, une vraie « bouche à sucre » !
Rien d’étonnant donc pour cette « épicurieuse » qui a toujours été en appétit pour découvrir de nouvelles saveurs gourmandes de choisir des études dans l’agro-alimentaire puis d’exercer son métier dans une usine de… production de chocolats, évidemment !
Un destin tout tracé, une expérience et un savoir-faire qu’elle a voulu capitaliser, et vivre autrement en créant sa propre boutique de chocolat, loin des productions industrielles et standardisées : en 2020, elle fait naître « La Dame de Cao ».
Elle y partage avec ses clients sa passion du chocolat en les guidant, les conseillant, leur faisant découvrir des goûts et des saveurs méconnus. Parler des producteurs, des pays d’origine des fèves de cacao…
Avec sa « Dame de Cao », elle veut s’adresser aux amoureux et les passionnés du chocolat comme elle, mais aussi à ceux qui ont envie de le découvrir, de se faire plaisir, ou d’offrir des cadeaux gourmands qui font voyager les papilles…
Les valeurs que Sidonie aime partager avec ses clients :
L’amour du bon chocolat de qualité
Le plaisir et le partage
La découverte de saveurs exotiques et atypiques
L’éthique et le respect entre producteurs et chocolatiers
Envie de venir pousser les portes de notre boutique de chocolat, de nous contacter ?